1. O que é o HACCP?
2. Quais são os Benefícios do HACCP?
3. Quais são os princípios do HACCP?
4. Qual é a finalidade da Análise de Perigos?
5. O que é que a Zona Verde tem para oferecer em termos de produtos e/ou serviços na área da segurança Alimentar?
6. O que é um SIG?
7. Qual a utilidade dos SIG?
8. O que é o GPS ?
9. Dado que é uma nova tecnologia, a utilização do GPS não é um serviço caro ?
10. O que posso ganhar com o levantamento e cadastro das diferentes zonas da minha propriedade?
11. A Zona Verde é uma entidade formadora acreditada?
12. Os valores que pago pelos cursos na ZV são dedutíveis em IRS?
13. Que cursos da ZV estão homologados?
14. Os formadores da Zona Verde estão certificados?
15. Quais as vantagens de escolher a Zona Verde (ZV) como entidade formadora?
16. Que serviços específicos, na área da formação, a ZV oferece às organizações públicas ou privadas?


1. O que é o HACCP?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) ou Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controlo é um sistema preventivo que identifica situações de perigo de contaminação a nível físico, químico e microbiológico, ao longo de todo o processo de produção de géneros alimentícios.

Tem como principal objectivo prevenir a ocorrência de acidentes causados por intoxicações alimentares, criando mecanismos de controlo de perigos de modo a garantir a segurança dos géneros alimentícios. Com a publicação do Decreto-lei nº67/98 de 18 de Março as empresas portuguesas agro-alimentares ficam obrigadas a cumprirem acções de autocontrolo em todas as fases de produção, desde a matéria prima até à distribuição, incluindo a embalagem, acções estas que deverão sustentar-se nos princípios que estão na base do sistema HACCP.

2. Quais são os Benefícios do HACCP?
" Dá visibilidade e respostas às questões de segurança alimentar, tranquilizando o cliente final;
" Garante o cumprimento da legislação nacional e comunitária;
" O produto é controlado logo que entra na empresa e ao longo de todo o processo e não só no final do processo, permitindo uma optimização dos recursos técnicos e humanos utilizados;
" Permite a melhoria da qualidade higiénica dos produtos alimentares;
" Aumenta a confiança e satisfação dos clientes e mercados;
" Permite a diminuição do risco de colocação no mercado de produtos nocivos à saúde pública;
" Melhora os conhecimentos e práticas dos colaboradores através de formação contínua;
" Garante o cumprimento face a inspecções por entidades oficiais;
" Garante a inocuidade dos produtos;
" Comunica uma imagem positiva da empresa, alicerçada em valores de qualidade, abertura e transparência;
" É um sistema flexível que pode ser aplicado a várias áreas da empresa, sendo um sistema aceite internacionalmente - facilita as trocas e promove a confiança e a estabilidade no comércio de géneros alimentícios dentro e fora da União Europeia;
" Providencia evidências documentadas em casos litigiosos.
O sistema HACCP pode ser certificado, constituindo uma mais valia em termos comerciais para as empresas.
Normas e referênciais de certificação; ISO 22000, DS 3027 e Codex alimentarius.

3. Quais são os princípios do HACCP?
1. Identificação de quaisquer perigos que devam ser evitados, eliminados ou reduzidos para níveis aceitáveis.
2. Identificação dos pontos críticos de controlo na fase ou fases em que o controlo é essencial para evitar ou eliminar um risco ou para o reduzir para níveis aceitáveis.
3. Estabelecimento de limites críticos em pontos críticos de controlo, que separem a aceitabilidade da não aceitabilidade com vista á prevenção, eliminação ou redução dos riscos identificados.
4. Estabelecimento e aplicação de processos eficazes de vigilância em pontos críticos de controlo.
5. Estabelecimento de acções correctivas quando a vigilância indicar que um ponto crítico de controlo não se encontra sob controlo.
6. Estabelecimento de processos, a efectuar regularmente, para verificar que as medidas referidas acima funcionam eficazmente.
7. Elaboração de documentos e registos adequados à natureza e dimensão das empresas, a fim de demonstrar a aplicação eficaz das medidas referidas acima.

4. Qual é a finalidade da Análise de Perigos?
A análise de Perigos serve para definir as medidas preventivas que controlarão os perigos identificados, para proceder a um eventual redesenho do processo e para determinar os pontos críticos de controlo (PCC).

5. O que é que a Zona Verde tem para oferecer em termos de produtos e/ou serviços na área da segurança Alimentar?
- Diagnóstico de pré-requisitos
- Implementação de sistemas de autocontrolo (segundo o decreto-lei 67/98, de 18 de Março)
- Implementação de sistemas de HACCP
- Elaboração de Código Boas Práticas de higiene e fabrico
- Integração de sistemas HACCP em Sistemas da Qualidade
- Certificação HACCP
- Auditorias
- Formação

6. O que é um SIG?
SIG representa as siglas de Sistemas de Informação Geográfica que basicamente se constitui por ligações de bases de dados numéricas contendo o mais variado tipo de informação (censos, cadastro, dados estatísticos, etc ) a bases de dados gráficas (imagens, fotos, vectores, etc) que se relacionam com determinado espaço geográfico.

7. Qual a utilidade dos SIG?
Os SIG permitem uma visualização dinâmica e amigável da informação nele contida facilitando a gestão dos recursos e o cruzamento de dados. Imagine por exemplo a possibilidade de com um simples click ou pesquisa conseguir localizar determinado arruamento, empresa, ponto turístico, parcela rural de determinada freguesia e poder ver associado informações importantes como distâncias, áreas, ocupação do solo, nº de empregados, idade do imóvel, contactos, etc.

8. O que é o GPS ?
GPS representa as siglas de Sistema de Posicionamento Global. É resumidamente um sistema que engloba o conjunto dos 27 satélites orbitando em planos definidos em torno da terra as estações de monitoragem dos satélites que controlam o movimento destes e o receptor comum (vulgarmente designado por GPS) capaz de captar e processar os sinais emitidos.

9. Dado que é uma nova tecnologia, a utilização do GPS não é um serviço caro ?
Não. Quando comparado com os sistemas tradicionais de topografia verifica-se que é um sistema que possibilita uma redução considerável no tempo necessário para a realização de trabalhos de medição e levantamento tornando por isso estes serviços menos onerosos.

10. O que posso ganhar com o levantamento e cadastro das diferentes zonas da minha propriedade?
Ao possuir informações rigorosas sobre áreas, perímetros e distâncias posso gerir os recursos e factores de produção utilizados de uma forma mais eficiente.
Alguns exemplos:
- fazer planos de adubações e tratamentos das suas culturas com maior rigor
- saber, em termos relativos, a área ocupada por determinada casta ou castas, no caso das vinhas e pomares.
- saber a medição exacta da área do seu terreno que vai ser expropriada
- saber a área afectada por alagamento do terreno e assim apresentar um dado concreto ás seguradoras.
- ter uma estimativa do volume de madeira da sua floresta.

11. A Zona Verde é uma entidade formadora acreditada?
A Zona Verde é uma entidade acreditada pelo Instituto para a Qualidade na Formação (I.Q.F., ex-Inofor), sob o nº 545; significa que lhe estão reconhecidas formalmente competências de intervenção em diferentes domínios da formação profissional, ou seja, a formação ministrada encontra-se totalmente certificada.

12. Os valores que pago pelos cursos na ZV são dedutíveis em IRS?
Os valores efectuados na Zona Verde, em relação a qualquer curso e, porque a ZV está reconhecida oficialmente, são dedutíveis em sede de IRS;

13. Que cursos da ZV estão homologados?
A Zona Verde apresenta uma série de cursos, divididos por áreas formativas, sendo que alguns deles, por imperativo legal, estão devidamente homologados (reconhecidos) junto dos respectivos organismos que os tutelam - isto significa que os formandos têm totalmente assegurado o reconhecimento oficial dos seus certificados, no final das acções.
Como cursos homologados: Formação Pedagógica Inicial de Formadores, Técnico Superior de Higiene e Segurança no Trabalho, Coordenadores de Acções de Formação e Formação Contínua de Formadores (emissão de Parecer).

14. Os formadores da Zona Verde estão certificados?
Na Zona Verde, independentemente dos cursos a ministrar, os formadores estão sempre certificados pelo IEFP (são detentores de Certificado de Aptidão Pedagógica) e possuem percursos profissionais relevantes e devidamente comprovados, em termos de domínio de competências, devido à política de qualidade preconizada pela empresa, desde a sua constituição.

15. Quais as vantagens de escolher a Zona Verde (ZV) como entidade formadora?
- a ZV é uma entidade acreditada pelo que os formandos podem deduzir valores pagos em IRS;
- as empresas ou outras organizações podem aceder a formação co-financiada para os seus Planos de Formação interna;
- a ZV, na esteira da sua política de qualidade, é também uma organização certificada pela norma NP EN ISO 9001:2000 (Sistema de Gestão da Qualidade) o que permite procedimentos claros, organizados e eficientes;
- a formação da ZV está totalmente certificada;
- as equipas de trabalho constituídas são multidisciplinares agregando profissionais de elevado nível que partilham conhecimento e buscam soluções em permanência;
- a existência interna de um núcleo de inovação permite aos profissionais aperfeiçoar constantemente metodologias de trabalho e de formação como resposta às mais diversas situações;
- a ZV incentiva a cultura de empresa partilhada também com os formandos;
- a ZV proporciona um conjunto de incentivos a formandos, ex-formandos ou grupos;
- a ZV prima pelo acompanhamento personalizado de todos os processos em que está envolvida;

16. Que serviços específicos, na área da formação, a ZV oferece às organizações públicas ou privadas?
- Cursos/acções Formação Profissional à medida nas áreas de:
Informática, Marketing e Publicidade, Secretariado e Trabalho Administrativo, Desenvolvimento Pessoal, Enquadramento na Organização/Empresa, Direito, Protecção do Ambiente, Segurança e Higiene no Trabalho, Línguas e Literaturas Estrangeiras, Formação de Professores e Formadores, indústrias Alimentares, Gestão e Administração, entre outras (preencha n/ Diagnóstico de Necessidades de Formação, on-line).
- Promoção e/ou desenvolvimento de acções de formação em parceria
- Elaboração de diagnósticos de necessidades
- Medição do impacto da formação;
- Elaboração e/ou gestão de projectos de formação co-financiados no âmbito dos
Programas PRIME, POEFDS, AGRO
- Consultoria em permanência desde a adjudicação à conclusão dos projectos